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蚕豆 健脾益胃,通便消肿

时间:2020-07-23 浏览次数:

文章来源:手游交易平台

蚕豆又称胡豆、罗汉豆,为一年生或二年生草本植物,属豆科植物,是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆的蛋白质含量较丰富,含8种人体必需的氨基酸。碳水化合物含量高,营养价值丰富,可食用,也可作饲料。

别名:胡豆、佛豆、川豆

性味:性平、味甘

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籍贯:西南亚和北非

主治:心血管疾病

适宜人群:脑力工作者

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成熟周期:7~9月

蚕豆苗

微甘,味苦,性温,主治酒醉不醒。

蚕豆果实

微辛,味甘,性平,主利肠胃、和脏腑。

药典精要

李时珍说:蚕豆在南方种植,四川特别多。八月份下种,冬天生长的嫩苗可以食用。它的茎是方的,中间空。叶子像舌头,靠近叶柄处微圆而末端则较尖,面向阳光一面为绿色,背着阳光的呈白色,叶柔厚,一枝生三片叶子。

挑选妙招

蚕豆根据用途不同,分为粮用和菜用两种。如果作为蔬菜食用,应该挑选颗粒大而果仁饱满,种皮白绿色,无发黑、虫蛀和污点者;而粮用的一般挑选褐色种皮的为好。如蚕豆豆荚变成了黑褐色,种脐变黄黑色,说明已经老熟。

实用偏方

「便秘」蚕豆50克,煎煮或者空腹吃。

「水肿水胀」蚕豆100克、牛肉100克,两者炖煮,熟透吃豆手游排行榜喝汤即可。

「慢性肾炎」蚕豆200克、红糖100克,用适量的水煮成膏状服用。

「秃疮」鲜蚕豆50克,捣烂涂于患处即可。

「酒醉不醒」蚕豆苗100克,用油和盐将蚕豆苗炒熟,加水煮后服用即可。

「防治流鼻血」蚕豆花晾干研末,每次10克用开水冲服。

营养解码

每100克蚕豆的营养成分

蚕豆皮中富含膳食纤维,其膳食纤维可以有效地降低胆固醇,促进肠蠕动。

膳食专家指南

蚕豆,一般人群都可食用,适宜老人、考试期间的学生、脑力工作者、高胆固醇者、便秘者食用。但中焦虚寒者不宜食用,且发生过蚕豆过敏者应忌食。有遗传性血红细胞缺陷症者,以及疥疮、消化不良、尿毒症者不宜食用。需要注意的是,蚕豆不可生吃,需多次浸泡且焯水再进行烹制。

保健疗效驿站

「预防心血管疾病」蚕豆中的蛋白质含量丰富,并且氨基酸种类较为齐全,而且手游排行蚕豆不含胆固醇,可以预防心血管疾病。

「补钙强骨」蚕豆中含有丰富的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

「抗癌防癌」现代研究还认为蚕豆具有抗癌的效果,对预防肠癌有一定的功效。

「健脑益智」蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用,对学生及脑力工作者非常有益。

贮存和清洗小窍门

将蚕豆晒干后,放进密闭的袋子或者罐子中,置于通风、干燥处,这种方法使蚕豆相对处在干燥、低温、黑暗和隔离外部空气的条件下,有防止豆粒变色和抑制害虫发生的作用。蚕豆清洗一般清洗1~2遍,淘去杂质即可。

饮食搭配


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