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高粱 温中补气,和胃健脾

时间:2020-07-23 浏览次数:

文章来源:手游交易平台

高粱是禾本科高粱属,一年生草本植物,秆实心,中心有髓。分枝叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。谷粒可供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖。高粱的穗可制笤帚或炊帚,嫩叶阴干青贮,或晒干后可做饲料。颖果入药,能燥湿祛痰,宁心安神,具有较高的药用价值。

别名:蜀黍、木稷

性味:性温、味甘

原产地:中国

主治:消化不良

适宜人群:脾胃气虚者

成熟周期:9~10月

高粱果实

性温,味甘、涩,无毒;主温中,涩肠胃,止霍乱。

高粱根

性温,味甘、苦,无毒;煮成汁服用,利小便,止咳喘。

药典精要

李时珍说:蜀黍春季播种,手游交易平台秋季收获。茎秆高一丈多,像芦苇但中间是实心的。叶也像芦苇,黍穗大如扫帚,颗粒大如花椒,为红黑色。米质地坚实,为黄赤色。蜀黍有两种,有黏性的可和糯米酿酒做饵,没有黏性的可以做糕煮粥。

挑选妙招

优质高粱呈现乳白色,颗粒饱满且完整,富有光泽,大小均匀一致,无虫害、无杂质的为好。优质高粱具有高粱的固有气味,没有其他异味、霉味等。取少量高粱咀嚼,优质高粱的滋味微甜,劣质的则会有涩味、苦味、辛辣味等其他味道。

储存和清洗小窍门

高粱适宜放置在阴凉、通风、干燥处保存,一般放在密闭的坛子、罐子中比较好,可以保存更长的时间。清洗高粱时要注意,淘洗1~2次,无悬浮杂质即可。切忌清洗次数过多,以免造成营养成分的大量流失。

实用偏方

「急性细菌性痢疾」苦参18克,高粱根30克,水煎分3次服用。

「小儿腹泻、大便溏稀」红高粱50克,大枣10枚。大枣把核炒焦,高粱炒黄,共研细末,2岁小孩每次服10克,3~6岁小孩,每次服15克,一日服2次即可。

「消化不良」高粱50克,冰糖适量,将高粱煮粥,快熟时加入冰糖煮化,温服。

「脾虚湿盛」高粱30克、薏米及车前子各15克,加水煎服用即可。

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营养解码

每100克高粱的营养成分

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高粱蛋白质中赖氨酸含量低,且烟酸含量也不如玉米,但却能为人体所吸收。因此高粱适宜和其他谷物搭配食用,以起到均衡营养的作用。

膳食专家指南

高粱因具有较好的保健功效,适宜脾胃气虚、大便溏稀、肺结核等患者食用,对小儿消化不良也有很好的疗效。但是糖尿病患者应禁食高粱,因高粱有收敛固脱的作用,会使糖尿病患者病情加重。大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。

保健疗效驿站

「和胃健脾,充饥养身」高粱具有消积温中、固涩肠胃、防治霍乱等功效,最好将高粱和其他谷物混合搭配着吃,这样可以均衡不同种类的氨基酸,增加营养功效。

「预防癞皮病」高粱蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质。高粱中的烟酸含量也不如玉米高,但却能为人体所吸收,因此,经常食用高粱可以预防“癞皮病”的发生。

「收敛固脱」高粱中的单宁含量随着种皮颜色的加深而增多,单宁有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻者宜常食高粱粥。

高粱制酒典故

中国制造酒历史源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。传说,发明酒的人,名叫杜康。他当长工时,有一次偶然把高粱米饭放在树洞中,时间久了,发酵成了酒。所以开始名叫“久”,后来才有“酒”字。

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